血肠是哪里的特产(血肠煮的不能太老,刚刚凝固就可以了)

人们普遍认为血肠是东北地区的特产。事实上，内蒙古、青海、广西壮族自治区、云南、贵州和西藏藏族自治区都有血肠，但做法和饮食方式不同。这样，血肠实际上是中国少数民族聚居地区的特产。

东北血肠

东北血肠起源于满族皇帝的祭天仪式，用血肠代替血肠。后来流传下来，演变成大家平时吃的血肠。吃东北血肠的方法有很多种，但最经典的吃法是炖酸菜，用大猪骨和五花肉炖。煮好后，酸菜切丝，粉丝放进去煮，然后取出煮熟的肉切片和血肠切片，在上面煮一会儿。

云贵血肠

云南红河和广西百色地区也会制作血肠，但他们的血肠不仅是血液，还有碎猪肉和糯米作为馅料。倒入肠衣中晾干后，切片蒸或烘烤。

青海和藏族血肠

当地人喜欢在夏天和周末邀请几个朋友到郊区杀活羊。杀死后，他们会灌血肠，安装羊筏。羊筏的做法是在宰羊开膛时，轻轻撕下覆盖在肚子表面的油（称为蒙肚油的油皮）作为皮肤，然后选择肥瘦的精肉切碎，加入洋葱、大蒜、姜等调味料，搅拌成馅料，用油皮包裹，用麻皮或棉线将两端绑紧，中间用几条线包好，然后放入锅中煮熟。凉片即食。食之不腻，比普通煮羊肉更香。冷却后，切片放入炕锅中煎热食，味道更好。血肠不能煮得太老，只是凝固，青海属于高原地区，牧区海拔3000米以上，这里生长的藏羊气候寒冷sheng慢慢地，羊肉没有气味，血肠也很美味。