方糖和白砂糖的区别是什么

每一个甜点全是离不了糖，不论是绵白糖，葡萄糖水，转化糖，糖霜，海藻糖，或是老红糖，健怡糖，忌廉糖这些，所以都是每一个甜品的生命守卫者，那样方糖和白砂糖的区别是什么呢？

1形状不一样：方糖是通过细晶颗粒状的特制白砂糖为原料抑制而成半方小块，而白砂糖的结构为尺寸均匀颗粒结晶。

2做法不一样：方糖生产要用结晶规格粒度分布适度的精糖，与少量精糖浓溶液或羧基混和，随后用成形机做成半方小块，再经过烘干机干躁，最后制冷以后制作而成的，而白砂糖要以甘庶或球甘蓝为原料，经获取糖汁、清静解决、煮炼结晶体、分蜜等工序生产加工制作而成的绵白糖结晶体。

3溶解速率不一样：方糖和白砂糖溶解速率不一样，白砂糖倒进水里后需要经过拌和才会慢慢溶解，而方糖间有细微孔隙度，倒进水里后不能需拌和便会迅速溶解，服用便捷，常做为现磨咖啡调料。

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