猪脚炖多久才合适(炖猪蹄怎么炖软烂,炖几分钟才好)

猪蹄也叫猪脚，由于胶原丰富多彩，吃后能皮肤白皙因此深受女孩子们钟爱。而猪脚自身烹制下去并不容易，由于生猪蹄铜头铁臂，若想炖的酥烂进味，倒还难住了很多餐厅厨房初学者，绝大多数人都不清楚炖猪蹄怎么炖酥烂，炖数分钟才行。

1炖猪脚一般需炖20-40分钟。准确时间应根据烹制器械来划分：

2炒锅炖猪蹄：一般冷水入锅水开了还需要炖40min。炒锅尽管受热迅速，但锅中工作压力不足，冷水放入猪蹄烧开以后，还需要再次炖40min左右方能炖软炖透，不然猪脚吃起或是变硬咬不动。

3电饭煲炖猪蹄：一般冷水入锅炖20分钟即可。用电饭锅炖猪蹄，工作压力十足受热也比较快，是当前常见的炖猪蹄方法，但要注意的是，猪蹄还需要先焯水去沫才可以烧煮，防止猪蹄腥味儿和鲜血都留到锅中，炖出来不鲜美。

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