鸡蛋豆腐怎么吃(日本虾仁鸡蛋豆腐的做法)

一、虾仁鸡蛋豆腐：

1、提前准备食物：日本豆腐（生鸡蛋豆腐）3袋、平菇5-6朵、红萝卜小一根、新鲜虾6只、蟹棒3-4个、冷冻扁豆适量、食用油适量、耗油适量、生抽酱油适量、糖少量、盐少许、芡粉少量。

2、干香菇用清水泡开，泡香菇水不要再倒，存着备用。

3、红萝卜清洗切薄片，冻扁豆解冻后沸水焯一下备用。

4、日本豆腐产品的包装斜着割开，切割成平等段，用玉米粉包囊。

5、新鲜虾清洗削皮去脑去虾线，随后用热水焯，掉色后捞出，切条备用。还可以加一些火锅店使用的蟹棒备用。

6、裹豆腐的玉米粉不可以过少，凉锅后倒入食用油，小火煎豆腐，一定要一面煎好之后再翻过来，炸至金黄后捞出备用。

7、用耗油、生抽酱油、糖、盐，也有刚才那适量平菇水，调为一碗调料汁。凉锅后放入少量油，放进胡萝卜和平菇煸炒。

8、再倒入备用的虾仁和扁豆。

9、这时候倒入刚刚炸好的日本豆腐，因为易破碎，最好颠勺，而非煸炒，如果最后料汁较多，要放进少量芡粉，料汁略微浓稠后最好是。

二、虾仁蒸生鸡蛋豆腐：

1、大虾去壳去虾线清洗，少量盐、1勺米酒、少量白胡椒粉，抓匀腌渍10min。

2、豆腐切成片，摆入盘里，生鸡蛋打进碗里。

3、加盟少量盐，打撒。加1.5倍清水，搅拌。

4、筛粉2次，鸡蛋液倒入盘里。

5、开锅蒸8min，摆入腌制好的鲜虾。

6、再次蒸3分钟即可，起锅放进葱丝。

7、浇上1勺生抽酱油，再淋少量芝麻油就可以。

三、番茄鸡蛋豆腐金针蘑：

1、西红柿切片，金针蘑撕小条，生鸡蛋豆腐从包装袋正中间对半割开，挤出，再切成薄片。

2、锅中放进适量油，下豆腐小火煎2面金黄色后捞出。

3、下番茄炒出汁液，加小半碗清水。

4、下豆腐烧开，倒入金针蘑，放盐、糖、耗油调料，煮3min进味。

5、撒葱花就可以开吃。