炸小鲫鱼怎么做酥脆好吃(鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一)

1.将杀好的鲫鱼清洗干净，晾干水，内外抹适量食用盐，腌制10分钟。

2.用盘子，加入三勺生粉，加入少量水搅拌均匀。

3.将鲫鱼放入生粉中，将生粉包裹在正反两侧备用。

4.取一个干净无水的煎锅，加入适量食用油加热。

5.当锅里的油温升高时，用手放在锅的正上方，明显感觉到热量。你可以把一条小鲫鱼放进锅里。油锅立即滚动，然后放入剩下的鲫鱼。一边煎至成型，然后用筷子翻鱼身。油炸两面都是金黄色的。

鲫鱼：

鲫鱼是中国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原以外的主要水系中。鲫鱼是一种食用性广、适应性强、繁殖力强、抗病性强、生长快、水温要求低、繁殖方便的杂食性鱼类。它是中国重要的养殖鱼类。

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼类。它们喜欢聚在一起，选择食物和生活。肉质细嫩，营养价值高。每100克肉含有13克蛋白质和11克脂肪，含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

此外，鲫鱼也是一种重要的观赏鱼，美丽多彩的金鱼是由鲫鱼演变而来的。鲫鱼在中国有着悠久的繁殖历史。