胖老汉椒麻鸡配方(胖老汉椒麻鸡的配方是什么)

胖老汉椒麻鸡的配方是：主要材料：新鲜的土鸡、圆葱；辅材： 盐、麻椒、麻椒、 姜、黄芪党参、香叶、桂丁、八角、砂仁、辣皮子、胡椒粒、小葱、白芍、花椒面、大枣、枸杞子、麻椒辣椒油；厨房用品：煮锅。

1、把土鸡收拾干净，清洗，用盐、花椒面涂到土鸡全身上下，腌渍２０min。

2、把生姜切成片、小葱切条，调味品备好，红彩椒泡２钟头清洗捞出，用剪刀剪成末。

3、煮锅放水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒、八角、香叶、砂仁、白芍、黄芪党参、桂丁、小葱、朝天椒烧沸，煮到香气出去。

4、加土鸡，放盐，走红烧开。

5、用小火煨煮到土鸡九成熟后，捞出完全凉透。

6、凉锅小火把朝天椒、麻椒，花椒粒炒出香味捞起来装在碗里放少许盐。

7、油高烧７分熟上下，浇在炒好的朝天椒、花椒粒、麻椒粒盘子里，拌匀，凉透就可以。

8、小葱切条、洋葱切丝。

9、鸡凉透了之后，用手斯出鸡脯肉，加洋葱丝、小葱、心灵鸡汤汁、椒麻油、麻椒辣椒油，一起拌匀就可以。