清炖鱼头汤怎么做又浓又白(大头鱼鱼头的做法步骤图)

用料:大头鱼鱼头1个，姜片适量，蒜片适量，葱2根，油15毫升，盐小半勺，黑胡椒小半勺，热水，枸杞适量，枣5个。

劈开鱼头。

2.大蒜切片，姜切丝。

3.用姜片擦热锅底，煎鱼时不会飞油。

4.将适量食用油倒入热锅中，在油中撒一些盐。

5.小火，煎鱼头两面，产生香味。

6.加入切好的蒜片和姜丝。倒入沸水，大火煮沸。

7.将鱼头烧开，倒入热罐锅中，加入枸杞红枣炖煮。

8.香菜切段，葱切段备用。

9.慢炖25分钟左右，最后出锅放盐调味，加入香菜、葱、黑胡椒即可出锅。