豌豆尖怎么炒(豌豆苗的营养价值高和绿色无公害)

用材：豌豆尖300克、葱姜蒜适量、小米辣1根、油适量、耗油适量、盐少许。

1.豌豆尖清洗，掐嫩尖预留。

2.葱姜蒜、小米辣切完预留。

3.热锅凉油，葱姜蒜进行爆香。

4.放入豌豆尖，油爆2min，加一点耗油提味，上洒小米辣，起锅。

豌豆尖科普小知识：

1、豌豆尖（食材）一般指豌豆苗。

2、豌豆苗是蔬菜的一种。扁豆的嫩茎叶， 都是苗类蔬菜的一种，也被称为豌豆尖龙须菜，龙须苗。要以蔬菜扁豆的嫩幼叶茎、嫩梢做为饮用的一种青菜。南方尤其是江南一带最受欢迎的，扬州人在岁首的饭桌上必摆着一盘豌豆苗，以表万事大吉之义。

3、豌豆苗营养全面，含有大量身体所必须的碳水化合物。其味芳香、质细嫩、滑嫩鲜美，色、香、味出众。营养高和绿色无公害，并且吃着芳香软嫩，美味可口与众不同。用于火热、熬汤、涮火锅都无疑是餐桌上的上品蔬菜，备受众多消费者的喜爱。