广东茄子怎么炒好吃(长茄子3个、猪肉馅、蒜适量、小红辣椒)

茄子3种，猪肉馅适量，蒜适量，红辣椒适量，豆瓣酱1勺，盐1勺，糖2勺，醋4勺，酱油2勺，鸡精1勺，芝麻油适量，玉米淀粉适量。

将茄子切成七八厘米左右的长条、蒜末、小红辣椒切段、豆瓣酱

将少许盐撒入茄盐，然后拌匀。腌制10分钟左右。

茄子腌好后，去掉盆里多余的水。然后撒上适量的干玉米淀粉，拌匀备用。

取一个干净的小碗，然后依次加入玉米淀粉、糖、鸡精、酱油、醋，然后倒入半碗水，调整成碗汁备用。

锅中加入适量的油，油热后将茄子条依次放入锅中煎至表面微黄，然后盛出备用。

另一个锅，锅里加一点底油，然后把肉倒进锅里炒。

炒至肉变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒炒均匀。

加入蒜末炒香，将茄条放入锅中炒。

将碗汁倒入锅中，大火烧开，翻炒均匀。然后关火，倒一点芝麻油，装盘子。