1.蒸螃蟹:先用大火蒸5分钟,然后用小火蒸一段时间。再蒸多久取决于螃蟹的大小。一般来说,32以下的螃蟹需要蒸10分钟左右,3~4的螃蟹需要蒸12分钟左右,42以上的螃蟹需要蒸15分钟左右。通常螃蟹的体重每增加12分钟,蒸时间就会增加2分钟左右。
2.蒸切蟹:先用大火蒸5分钟,再用小火蒸10分钟左右。
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