腊肉怎么制作(五花肉清洗干净切成适当的长度)

1、五花肉清理干净切割成适度的长短，用厨房用纸吸掉水份，把五花肉放入小盆添加盐，渐渐地揉搓约两三分钟，使每一块肉都均匀遮盖一层薄盐，尽可能揉搓到盐都吃入肉里边，盖紧保鲜袋，腌制一个小时左右。

2、将生抽酱油、老抽王、白糖、花椒粒、八角放入盆里，升温至燃烧，放凉预留。完全放凉后放入高度酒，搅拌均匀。

3、将腌制好一点的五花肉放入酱汁中，搅拌均匀，放入冷藏室，腌制4到7多天。

4、将腌制好一点的肉用绳索把肉捆起来，放到荫凉自然通风的区域晾干7多天就可以。