炒茄子要去皮吗(茄子不需要去皮,只需要在制作前清洗干净即可)

茄子不需要去皮，生产前只需要清洗。

茄科是茄科，茄属植物。茄子直立分枝草本至亚灌木，高1米，小枝、叶柄、花梗分枝6-8分枝，平贴或短柄星绒毛，小枝多为紫色（野生常有皮刺），老毛逐渐脱落。叶大，卵形到长圆形卵形，叶柄长约2-4.5厘米(野生皮刺)。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被比较密。果实的形状大小变化很大。果实的形状有长有圆，颜色有白、红、紫等。