纯可可和代可可的区别是什么

一般来讲，纯天然可可脂含量较高的纯巧克力，香气正宗、浓厚，通道滑爽。下边一起来了解一下纯可可和代可可的区别是什么。

1、由来不一样：纯可可是可可豆中天然人体脂肪。代可可是通过一系列人力的办法，调配出与纯天然可可脂接近的味道的一种脂。

2、口味不一样：纯可可做出来的朱古力具有特殊的光滑感和入口就化的特点。而代可可做出来的朱古力会形成一种果蜡的感觉了。

3、受温度危害不一样：纯可可要用可可果提取的，在常温状态不易储存。代可可则不太受温度危害。

4、成份不一样：纯可可是不饱和脂肪，有抗氧化性作用，适当服用对有益健康。代可可是一种非常繁杂的油酸，即酯化植物油脂，多吃些有害健康。

5、价钱不一样：纯可可的价格比较要更贵，代可可相对性比较便宜。

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