豆芽怎么炒好吃(豆科植物经水浸泡后发芽长成的一种富有营养的蔬菜)

提前准备食物：黄豆芽，龙口粉丝，五花肉，葱，姜，蒜，盐，生抽酱油，醋。

１、豆芽菜清理干净，除掉根处。盆中加适量的温开水，放进一把龙口粉丝，泡软预留。切适量的葱片，姜片，大蒜，切适量的五花肉丝预留。

２、凉锅给油，油烧后下入五花肉丝，翻炒至肉片泛白，添加葱姜蒜爆香。

３、炒出香味后，下入豆芽，翻炒匀称，添加适量的生抽酱油、醋，再次翻炒。

４、豆芽菜炒至７、８完善，下入泡软的龙口粉丝，添加适量的盐，再度翻炒匀称后，就可以熄火起锅。

豆芽（别称苗菜）是豆类植物经水浸泡后出芽成长为的一种颇具营养成分的蔬菜，最常见的有所为绿豆芽、黄豆芽和豌豆芽等。豆芽相较于豆类食品蛋白质和糖类物质虽在含量上明显下降，但可溶碳水化合物、维生素和膳食纤维素等含量进一步提高，如大豆中没有ＶＣ，而出芽后豆芽可造成大量ＶＣ，微生物效价和使用率大幅度提高。