馒头怎么发酵比较松软

又松又软的白馒头看起来很想让人咬两口，尤其是刚出炉的热馒头，特别柔软可口。馒头蓬松的原因主要与发酵有关。面条时，让二氧化碳充分进入面团，使馒头又大又好吃。那么馒头怎么发酵软呢？

1将米酒与水混合：将面粉倒入盆中，加入米酒水，用手充分搅拌。开始揉面条，直到脸盆和手上的面条干净。然后盖上保鲜膜，在室温下发酵至原尺寸的2-3倍。馒头做好后，让它们再发酵20分钟，最后在锅里蒸。

2蜂蜜发酵:用蜂蜜和清水和面粉揉面，揉至不沾，然后盖上保鲜膜，静置发酵。需要很长时间。如果等不及了，可以用一些啤酒代替清水，馒头会更软更甜。

3老面发酵：一种是新鲜面，另一种是老面发酵，即老面发酵。发酵的原理是酵母的作用。酒精在厌氧环境中产生，二氧化碳和酸在好氧环境中产生。用清水打开老面，然后倒入面粉，搅拌均匀。揉面和发酵方法相同。

适当的发酵温度约为30度，发酵时间尚未确定。看到馒头膨胀了两倍，他们基本上准备好了。如果不确定，用面粉蘸手指，然后戳面团。如果没有反弹，发酵就完成了。