福州特色美食小吃有哪些

大家都喜欢福州菜，有传统风味的小吃，也有特色风味，那么福州特色小吃有哪些呢？

1佛跳墙。佛跳墙是福州的首席名菜，已有100多年的历史。

2福州年糕。年糕是汉族的传统小吃之一。先把糯米磨成浆，根据个人口味加上爱吃的坚果和白糖。喜欢红糖的可以换成红糖。准备就绪后，将年糕用荷叶包裹在锅里蒸，蒸熟后即可食用。又甜又好吃，又软又滑。年糕意味着老，所以当地人很喜欢。

3七星鱼丸。福建著名的汤菜，白色如玉的球煮熟后散落在汤里，就像空中的星星一样，所以被命名为七星鱼丸。将鳗鱼等食材切成小块，加入甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，然后用猪瘦肉或虾馅包裹。煮鱼丸Q弹，颜色洁白晶亮，口感清爽但不油腻。

4牡蛎蛋糕。在福州的风味小吃中，人们经常把牡蛎蛋糕和锅边糊一起享用。它们又稀又干，味道特别好。奇怪的是，它们也是早餐的首选。将牡蛎肉、猪瘦肉和芹菜馅用米饭和大豆粉包起来，放入锅中，煎至金黄色。圆形，两端轻轻凸起，颜色金黄，外壳酥脆，馅料坚实甜美。在其他地方，每年春节，每个家庭都会炸牡蛎蛋糕。这个习俗已经传播了很长时间。

光饼。直径约6cm，圆形蛋糕小吃的手掌大小，两端有一个小洞，据说抗日英雄戚继光带领军队追逐日本海盗，几天的雨不能打开食物，所以制作了最复杂的蛋糕，用绳子挂在士兵身上。用面粉和一点盐烘烤，酥脆可口。作为旅途中的干粮是一个更好的选择。

以上是福州特色美食小吃的介绍。