墨鱼炖鸡的做法是什么

中国幅员辽阔，资源丰富，人口众多。不同的地区和民族衍生和继承了许多特色文化。其中，饮食文化流传千古。墨鱼炖鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜或粤菜。那么墨鱼炖鸡的做法是什么呢？

鸡切大块，墨鱼干，干贝洗净，生姜切块，拍扁，备用。

2准备一锅温水，放入鸡块。大火烧开后，立即关火，冲洗鸡块。这一步是去除血沫，炖汤清亮。

3清洗鸡块，然后检查鸡毛根是否去除。

4将鸡块、墨鱼干、干贝、姜块全部放入砂锅中，加水。水面略高于原料。我用的是电动砂锅，用的是自动档，5小时后汤就炖好了。如果是普通砂锅，需要先用大火烧开，然后用文火慢慢炖4小时左右。

5炖好后，你可以吃一点葱花~干墨鱼和干贝类本身是咸的。建议在品尝后决定是否放盐。不要放味精，因为汤本身足够美味。

这里介绍一下墨鱼炖鸡的做法。