茄子有什么营养价值(家里面经常吃的茄子,做法一般都是炒茄丝,其实做法是特别简单)

茄子有哪些营养价值

茄子是一种营养价值相对较高的蔬菜水果，特别是茄子皮当中富含维生素P，维生素P在身体里边是没办法自身生成的，这些物质可以有效的防止脱发。可是在平时我们吃茄子时基本都是削了皮吃，这是一种营养物质的消耗，如果怕茄子皮洗不掉得话，能用盐水泡一会儿，或是用蔬菜水果清洁液清洗干净后再用清水侵泡，可以有效的洗干净。

从某种的角度讲，茄子也是有一定的药用功效的，虽是日常生活较为常见的蔬菜，但对于身体带来的好处特别多。茄子之中的膳食纤维成分比较高，经常吃茄子可以有效的减轻大肠干燥所引起的严重便秘状况。茄子最有营养，也是最简单食用方法，是直接蒸熟了，蘸大蒜做法十分简单，把茄子成条的放到锅里边煮熟。随后几瓣新鲜炸蒜捣碎成蒜末添加一点盐与清水，再加入适量芝麻油拌匀，用煮熟的茄子蘸蒜头，就这么简单的处理方式，保存了茄子最大的一个营养价值。

家里长期吃的茄子，作法一般都是炒茄丝，实际上做法就是特别简单的这种行为，茄子营养流失的并不是很多，但是在炒茄子的时候一定要掌握熟度，一定要把茄子完全炒过，要不然有生茄子的香味并不是非常好吃。把西红柿去皮，切成小块儿茄子，洗干净切割成丝提前准备适当蒜泥葱段锅里面油热，接着把葱段下进来炒出香味，并把番茄装进去，炒成料汁，再放入茄子汁，文火渐渐地煸炒无需放水，茄子炒断生以后，加入适量盐与耗油调料起锅的时候把蒜泥撒进去以后OK了。

而南方人非常爱吃茄子炖土豆，把茄子和马铃薯放到锅里面一起炖到酥烂变为茄子泥紫薯泥，随后拌米饭吃，味儿非常香，作法很简单，提前准备适当五花肉片炒过以后，把茄子拿手掰成条马铃薯，拿刀撕成一小块放进锅里面炒过，加入适量清水岩，生抽酱油老抽王等调味品略微多加一点水，走红炖熟，炖到茄子马铃薯也完全酥烂，就完成了。