荠菜包饺子要焯水吗(荠菜含大量草酸,不焯水就食用,草酸会与体内的矿物质发生反应生)

是的。荠菜含有大量草酸，如果不焯水就食用，草酸会与体内的矿物质发生反应，产生有机酸，产生沉淀，不利于人体健康。

荠菜，又名花花菜，十字花科荠菜属双子叶植物。它出生在山坡、田野和路边。高10~500~50厘米，茎直立，基生叶呈莲座状，顶裂片呈卵形至长圆形，茎生叶呈窄披针形或披针形，基部箭形；总花序顶生腋生，萼片长圆形，花瓣白色，短角果倒三角形或倒三角形，扁平，裂瓣网络，种子2行，长椭圆形，浅棕色。它起源于东欧和小亚细亚，广泛应用于世界温带地区。