大连焖子的制作方法是什么

焖子是我国北方地域传统特色美食，定州人“上升九十九，放到刚会走，都吃过焖子”。流传，清朝时登封市知名人士、礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬幼年家贫，过年时因没钱买猪肉，其妈妈在煮好的大骨头汤秫入粉芡，并添加肉沫、红薯粉条、五料，遂熬煮成的了焖子这类特色美食。不同地区，大连市焖子，大连市地方特色小吃。金黄色光亮，麻辣香气扑鼻，颇有余味。下边一起看看大连焖子的制作方法是什么？

1提前准备适量地瓜淀粉，添加矿泉水，将拌匀的淀粉液倒进不沾锅，文火加温并不断混合，会逐渐发生固态。直至全部淀粉液变为全透明状淀粉块。

2在开始盛装淀粉块容器中，擦抹植物油，最好无味油，例如食用油。将粉块放进容器里，尽可能刮平表层。当然放凉以后盖上保鲜袋，放冰箱冷藏三十分钟之上，当然你也可以留宿，第二天取出来煎，效果明显。

3将冷藏好一点的粉块翻面在石板上，将焖子切割成一口大小的小块。块尺寸也可以根据个人爱好稍加调节。

4待平底煎锅中烧开，均匀的倒进油。

5将焖子匀称地面铺装在炒锅中，尽量不能有重合。文火煎至两面金黄。

6取一只洁净的碗，将花生酱与温开水调均匀。也不用太厚，调均匀之后还是水质采样状态为宜。

7将剥好一点的大蒜瓣用压蒜器碾成蒜末，并加入适量食用盐和温开水调为蒜水。

8煎好的焖子起锅，浇上海鲜酱油，并上洒切成小块的香莱碎。

9将事前炒好的花生酱与蒜水浇入焖子中并翻拌。放入自己喜欢的调料(油辣子或醋什么的，就能享受了。

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