好吃的大盘鸡你知道怎么做吗(一盘好吃的大盘鸡,主食和菜都已经配齐)

大盘鸡怎么做好吃?

大盘鸡归属于大西北的地方名菜作法并不难。轻轻松松两步在家里也可以做出好吃的东西大盘鸡。今日把在家里做大盘鸡的办法推荐给大家，提前准备一整只三黄鸡，整洁切成块状放到凉水里边侵泡流血水。在开始适当冬茹，生姜片，八角，桂丁，良姜，麻椒，辣椒干。调味品要用。老抽王，生抽酱油，盐，耗油，鸡精粉，一勺豆瓣酱。调料需要使用圆葱，马铃薯，青红辣椒。

锅里面加入适量清水，放进两块姜和葱，并把鸡块装进去走红烧开，大约煮3~5分钟，并把这方面捞起来放到碗里边。把锅清洗干净，加入适量植物油，随后放入少量老冰糖炒到酒红色，把鸡块倒入，走红迅速翻炒高于一切色。把鸡脯肉翻炒匀称，类似锅中并没有水分情况下添加豆瓣酱炒成辣椒油，并把精心准备的香辛料装进去炒成味再倒入一瓶啤酒，然后加入适量清水未过鸡块，烧沸以后转成中小火慢炖40min。

炖鸡块的一个过程把圆葱打花刀切成块。青红椒也切成块土豆去皮切成大小合适的块用冲清水冲干净，并重新起一个锅里面多放点油，把马铃薯装进去，炸得七八分熟捞起来预留。锅里面的鸡块类似炖熟之后把马铃薯下进来。再加入适量盐调味品儿，走红烧煮5分钟，因为土豆是过油的，所以比较爱烂，料汁收浓稠以后，把圆葱和青红椒下进来，走红迅速翻炒。辣椒断生以后就能熄火。

大盘鸡是一定要加上点宽面皮吃着才好吃的，因此准备充分点很软的面，在鸡脯肉快完善的情况下。把面皮放到锅里面煮开盖在菜盘，下边鸡块炖熟以后，立即连汤一起倒入菜盘上边，让鲜面条吸满料汁，吃着味儿特别香。一盘好吃的东西大盘鸡，正餐和菜都已配全，假如喜欢吃米饭，还可以蒸点白米饭，用大盘鸡的汤泡米饭吃，都是贼拉香的。