炒土豆丝儿有什么窍门(炒土豆丝好吃有技巧 炒的时候要掌握好火候)

炒土豆丝好吃有技巧

炒土豆丝儿的小技巧便是马铃薯要切匀称，炒的时候一定要掌握熟度。土豆丝是一道较为简单的家常菜。类似只要会下厨房的人都能做炒土豆丝，但是想要土豆丝做出来的美味都是掌握一定的方式和方法的。在切土豆丝时务必要切匀称，能够切粗点，可是一定要大小匀称，要不然完善不一致，炒出来的土豆丝的口感就不太好。假如刀工不是很好的话，也可以用擦丝器擦成均匀丝，尽管擦丝器口感不大好，但最起码匀称。

切成小块的土豆丝应放在清水里边侵泡，不断清洗几回，把下面的木薯淀粉冲洗干净，要不然炒出来的土豆丝都是黏糊糊的危害口感。调味品就根据自己的需求组合，切成小块的土豆丝也可以放上面青椒丝，胡萝卜丝让色彩更为漂亮。假如喜欢吃辣一点的，后放上2个辣椒干，提前准备适当葱段，蒜泥，生姜沫。把土豆丝清洗干净捞起来，沥干水分锅里面放入植物油。油烧以后，把葱段和生姜沫下进来，炒香儿，然后把辣椒干装进去炸香。

把土豆丝下进来，走红迅速翻炒。如果你喜欢吃脆一点的口感，就走红迅速翻炒至断生，如果你喜欢吃软一点的口感就稍稍多炒一会儿。大部分人都是喜爱香辣的土豆丝口感略微脆一点，吃着更可口，再炒时就大一点火，看到土豆丝儿变透明色情况下，添加盐白米醋，耗油走红翻炒匀称，土豆丝断生以后，起锅之前把蒜泥下进来翻炒匀称就可以。

想让土豆丝美味，就必须要先将土豆丝用清水不断清洗几回，不要让里有木薯淀粉，要不然炒出来便是黏糊糊的，味道不好。放醋的时间也不必过早，要不然危害土豆丝的发展速率，一般土豆丝掉色后再放醋。如果家没有白米醋得话，也可以放陈醋或者其它的猪炒出来的味儿都是很好吃的，仅仅稍微带些鲜红色。