1可食用:如果红薯受伤或受伤,可氧化形成黑斑,通常不会对人体健康产生不良影响,黑斑可正常食用。
2不能食用:如果红薯因腐烂而出现黑斑,则可能是由黑斑疾病引起的,此时不能继续食用,否则可能会出现中毒现象。轻度患者会出现消化道不良症状,严重患者可能会出现昏迷、头痛、发烧,甚至威胁生命安全。
1观察外观:首先,在购买红薯时,注意观察红薯的凹陷,因为正常的颜色与皮肤颜色相同,变质的颜色较深,甚至灰色、灰绿色、黑灰色等,遇到红薯的异常颜色,尽量不要购买。
2嗅觉:拿起红薯闻一闻,因为正常的红薯有块茎和土壤混合的味道,味道比较淡,不会有刺鼻的味道。相反,如果有刺鼻难闻的气味,大多是腐烂变质的红薯,尽量不要买。
首先,我们应该选择外观干净、光滑、形状好的红薯。如果红薯坚硬有光泽,说明是新鲜的。如果发现红薯不仅发芽,而且表面凹凸不平,这种红薯不新鲜,不建议购买。另外,如果红薯皮上有很多小黑洞,说明里面已经腐烂了,不值得买。
具体如下:
1玉米淀粉适合增稠,红薯淀粉不适合。由于玉米淀粉易融化,粘度好,可直接制成水淀粉增稠,如果使用红薯淀粉,红薯淀粉粘度强,难以融化,水淀粉不易均匀,增稠也容易粘锅糊锅。
2甘薯淀粉适合油炸,玉米淀粉不太适合。由于甘薯淀粉粘度很强,非常适合面糊油炸,不易脱浆,所以甘薯淀粉更适合油炸,玉米淀粉油炸容易变软。
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