十一月吃公蟹还是母蟹好,公螃蟹和母螃蟹的区别

十一月吃公蟹还是母蟹好

公蟹。

十一月恰逢农历十月，但在农历十月，公蟹的蟹膏看起来最结实，所以这时候吃公蟹是最佳的，蟹膏是公蟹精囊腺的精夜与器官组织结合，都是公蟹健壮与成熟的表现，蟹膏服用下去口感有点儿甜甜的，因为他带有水、蛋白、油酸、维他命等物质，由此可见营养成分之丰富多彩。

公螃蟹和母螃蟹的区别

1腹腔不一样：公螃蟹的腹脐呈三角形，而母蟹的腹腔正圆形或是椭圆型。

2蟹脚差别：公螃蟹的八个蟹脚都长有聚集茸毛，而母螃蟹的蟹脚只有前边两根腿上长有茸毛。

3蟹黄蟹膏：蟹黄仅有母蟹才会有，而蟹膏为公螃蟹的副性激素以及分必物。

蟹膏和蟹黄的差别

蟹膏是公蟹的精囊腺的精夜与器官组织结合，且自然的状态为青白色半透明果冻状液态，把他煮熟以后，还会继续粘粘的。

蟹黄是母蟹身体内的子宫卵巢和消化器官，假如蟹黄的大小增大，且色泽呈鲜亮的橘黄时，就表明这时的母蟹早已完善，都是服用的最佳时期。

巨蟹沸水蒸或是冷水蒸

冷水蒸。

假如巨蟹开水入锅蒸得话，巨蟹可能会觉得环境温度很烫，进而会拼命挣扎，这样一来就很容易挂掉螃蟹腿，就很容易出现漏蟹膏、漏蟹黄的现象，而巨蟹冷水入锅蒸，能通过锅中环境温度不断上升的生活环境，使巨蟹遇热匀称，可以有效防止掉螃蟹腿、漏蟹膏、漏蟹黄的现象。