羊肉的膻味怎么处理,羊肉对身体有什么好处

羊肉的膻味怎么处理

羊肉去除膻味能用白醋、黑豆、料酒及其侵泡去除，关键如下所示。

白醋去除

将洗好的羊肉放进锅里，加清水，随后倒进少许白醋用走红烧开后再捞起来羊肉就可以。

黑豆去除

在煮羊肉时，用一块沙布将黑豆包裹起来，放进到汤里边和羊肉一起煮，能有效去膻。

料酒去除

将生羊肉用冷水侵泡几次后，羊肉用料酒50mL、苏打25克，摆放一段时间后，料酒和苏打可充足去除羊肉的膻味。

清水侵泡

将羊肉用冷水侵泡2-3天，每日鱼缸换水2次，使羊肉肌浆蛋白里的氨类化合物浸取，能够减少羊肉膻味。

羊肉对身体有什么好处

羊肉具备保护胃黏膜，补肝明目、益气养血，温补脾胃，温温补肾阳的功效。

1羊肉能保护胃粘膜，提升胃蛋白酶分泌，能够促进消化。

2羊肉有补肝明目、养血的功效，对预防各种各样生完孩子造成的缺铁性贫血、夜盲症、青光眼都有很大的帮助，且虚寒体质的人就能吃羊肉能改善脾胃虚弱的现象。

羊肉可以跟什么一起炖

羊肉和胡萝卜一起炖，箩卜具备促进消化、降血脂的作用，能够填补羊肉的缺陷。

羊肉和水豆腐一起炖，水豆腐里的熟石膏能够起到清热利湿、消除烦恼、解渴的功效，水豆腐也包含较多营养元素。

羊肉为何煮不碎

羊肉煮不碎可能和羊肉的品质相关，羊较为老就不易烂，大约得用文火煮2个多小时。

小贴士

煮肉前还可以在羊肉的外貌涂一层芥末酱，然后放冰箱冷冻，能让羊肉烧煮时长大大缩短，炖出的羊肉细嫩爽口。

且炖羊肉时，可以选择加一些酒或醋。1KG羊肉放2至3汤勺酒或1至2汤匙醋炖羊肉，可以使肉更快地酥烂。