糖葫芦的糖不脆怎么回事,糖葫芦反沙是什么意思

糖葫芦的糖不脆怎么了？

1.加入更多的糖水

煮糖时加水过多会导致糖葫芦的糖粘稠，不会那么脆。如果糖和水的比例不对，煮出来的糖就不会很脆。

2.糖煮时间不够

煮糖时，将糖浆煮成密密麻麻的小泡泡，用筷子蘸一些糖浆，放入冷水中冷却。如果此时的糖浆又甜又脆，说明煮得差不多。如果煮得太久或太短，糖葫芦就不脆了。

糖葫芦反沙是什么意思？

糖葫芦反沙是指煮好的糖中有颗粒，糖变回固态，说明煮不到位。

糖葫芦反沙可能是因为煮沸温度不到，里面有很多水，等到糖颜色变成芝麻油，用筷子蘸一些糖浆冷却，如果糖浆甜脆，糖浆在煮沸过程中不搅拌糖浆，否则会出现反沙，糖葫芦表面晶莹剔透的糖壳不能形成。

糖葫芦能保存多久？

将糖葫芦放入冰箱冷藏约2-3天，冷冻约15天。

糖葫芦的糖在高温环境下很容易融化。如果室内温度过高，可以将糖葫芦放入冰箱保存。糖葫芦可以冷冻或冷藏。冷藏味道更好。如果冷冻，储存时间会更长。糖葫芦可以储存在冰箱的保鲜层中约2-3天。冰箱里的糖葫芦最好用保鲜膜包裹，这样糖葫芦的糖稀就不会碰到其他地方。

冰糖葫芦煮糖锅怎么洗？

将锅加热至锅内冒烟后，用铲子铲起锅内残渣，然后在锅内加热热水，再加入适量的小苏打，将锅内的水与小苏打一刻钟左右，然后倒出水，再用清水清洗锅。