绿豆糕怎么做(端午节时食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物)

用料：绿豆250克、麦芽糖250克、无盐黄油65克、白砂糖适当。

1削皮的绿豆侵泡一夜。

2捞起来，隔水蒸40min。

3捣碎，如果有条件能够筛粉或是破壁机打一下。

4锅里放进无盐黄油，加温。

5倒进绿豆蓉，半途添加麦芽糖。

6翻拌再放制冷。

7分剂子，压膜就可以。

绿豆糕是一般特色美食小吃之一，属解暑小食。流传我国古代华夏民族，为寻找健康平安，端午的时候会服用棕子、雄黄、绿豆糕、松花蛋这类食物。

按口感有南、北差别，北就是京式，制做的时候不加一切植物油脂，通道虽绵软，但无光亮感；南包含苏式和扬式，制做时需添放植物油脂，口味绵软、细致。