营养美味的鲫鱼豆腐汤怎么做(鲫鱼豆腐汤营养美味的)

鲫鱼豆腐汤

营养美味的鲫鱼豆腐汤基本上不难做。主要是在生产前清洗鲫鱼，豆腐选择盐水豆腐，其他豆腐味道不是很好，但盐水豆腐需要提前用沸水或盐水浸泡一段时间，去除部分盐水味，否则盐水味道太重不太好。

第一步是准备鲫鱼和豆腐。鲫鱼豆腐汤选择的鲫鱼尺寸比较随意，可以用大的和小的。一般半斤左右大的都差不多。半斤左右的豆腐调料用适量的姜片和葱OK准备适量的盐和白胡椒。

第二步是清洗鲫鱼。用刀刮鲫鱼鳞片，同时必须清理鱼皮表面的粘液。这种粘液特别腥。如果炖鱼汤没有清理干净，就会有腥味，然后把鱼颊挖出来，去掉鱼肚里的内脏。去除内脏时，注意不要打破胆汁。

第三步是处理豆腐。将豆腐切成稍厚的锅，加入适量的水，加入一点食用盐，煮沸后关火，放入豆腐，浸泡约5分钟，用冷水冷却，可以去除部分豆腥味，让鱼汤炖味道更好。

第四步是煎鱼。将鲫鱼洗净，控制水分，用厨房纸巾擦干鱼身上的所有水分。锅中加入适量食用油，油温50%。热的时候加入两片姜，然后放入鲫鱼，用小火煎至两面金黄色。然后加入适量的沸水。注意加开水，这样炖汤就是浓浓的乳白色。

第五步是放豆腐。在鲫鱼中加入沸水炖约15分钟，汤就会变成浓浓的乳白色。然后你就可以把豆腐放进去了。大火煮沸后，转中小火炖约10分钟，使豆腐和鲫鱼的味道融合，加入适量的盐和白胡椒调味，炖两三分钟，让盐和胡椒融化，出锅喝汤，喝汤撒一些香菜泡沫，味道更香。