腊肉要放太阳下晒吗,腊肉多少度合适做(腊肉要放太阳下晒吗视情况而定)

腊肉要晒太阳吗？

视情况而定。

培根据当地的环境温度决定培根是否晒太阳。如果温度不高，可以放在阳光下晒，这样会干得更快，味道更好。

但是，如果当地环境温度相对较高，则不建议将其放置在阳光下，否则会流失更多的油，影响培根的味道。一般来说，它可以在阴凉、通风和干燥的地方干燥。

腊肉多少度合适？

建议在2-8℃左右时做。

培根是由新鲜猪肉制成的。如果温度过高，很容易滋生细菌变质。但是，如果温度过低，水分会冻结，容易影响培根的味道。因此，一般建议使用2-8℃左右做，最好快速晒干。

如果温度过高，制作腊肉时要注意保存在室内阴凉、通风、干燥的地方，也可以放在冰箱里。

什么肉做腊肉比较好？

建议使用后腿肉和五花肉。

培根的主要原料是猪肉，但猪肉也分为许多部分。一般来说，建议用后腿肉和五花肉制作培根肥瘦比例为3:7。这样，培根味道适中，香而不柴。如果用纯瘦肉做培根，味道会很咸。

但腊肉的亚硝酸盐含量和脂肪含量都比较高，所以平时吃腊肉要注意控制食用量。

用粗盐或细盐培根

细盐会更好。

虽然粗盐和细盐是盐，但粗盐颗粒大，难以融化，腊肉一般在冬季腌制，用粗盐难以品尝，腌制时间长，容易增加增加培根变质的可能性，所以腌培根一般用细盐，会更美味。

需要注意的是，腌制培根时，盐量有一定比例。一般来说，一公斤培根可以放13-15克盐，这样腌制的培根就不容易变质或咸。