苦瓜晒干要不要焯水

苦瓜是一种非常有营养的蔬菜，也以苦味命名，是夏季的季节性蔬菜。很多人喜欢把苦瓜做成苦瓜干，苦瓜干热水吗？

1苦瓜干需要漂白，做苦瓜干，需要清洗苦瓜，不需要去果肉，然后把苦瓜切成约1厘米，切苦瓜漂白，然后放一点盐充分摩擦，放在阳光下干。

2晒干苦瓜时，最好选择表面肥大、无病虫害、稍老的苦瓜。苦味更浓，晒干的苦瓜可以保持风味。干苦瓜不会失去营养，无论是烹饪还是制茶。

3做饭前，苦瓜干只需将其浸泡软化，然后用清水清洗后续烹饪即可。可以用蔬菜炒，也可以用排骨和五花肉炖。

综上所述，苦瓜晒干需要焯水，这样可以去除一些苦瓜的苦味。