清炖鸭子怎么做好吃

炖鸭是夏天最受欢迎的，用老鸭炖，喝起来更有营养。那么炖鸭怎么好吃呢？我们来看看。

1鸭收拾干净，最好把鸭尾梢全部剪掉。

2切大块(家养的土鸭比较大，我炖了一半)。

3用清水浸泡约一小时，期间换水两三次。

4锅里放五六片姜片，用大量清水烧开。因为鸭子有独特的腥味，一定要焯水。

5将鸭块放入水中煮沸，直到水再次煮沸，然后立即关火（煮沸时间过长，鸭子中的营养物质会流失。因为是家养的土鸭，腥味小，鸭块不需要同时用冷水煮。如果你买饲料鸭，你需要用冷水煮）。

6取出煮好的鸭子，用温水洗净沾在鸭块上的血沫，然后将鸭块放入高压锅中，倒入三倍温水，加入五六片姜片和葱片，用大火煮沸，用小火炖50分钟左右。最好用砂锅或电炖锅炖，味道会更鲜美。

7炖好后，加入适量盐搅拌均匀，再炖十分钟左右。

8家养土鸭香，汤里全是一层黄橙油。

这里介绍一下如何做出美味的炖鸭。