淀粉类食物都有什么

淀粉一直被许多人视为减肥的敌人，美国医学博士麦克杜格最近发现，一些淀粉食品不仅健康，而且有助于减肥。那么什么是淀粉食品呢？让我们看看。

1糙米:糙米比白米含有更多的营养，包括B族维生素和维生素E、维生素K、膳食纤维等。研究发现，用糙米代替白米可以降低患第二型糖尿病的风险。糙米含有木酚。英国的研究发现，经后妇女食用富含木酚的食物，体脂和身体质量指数相对较低。

2山药(根茎淀粉):蛋白质含量高，但脂肪含量低，水溶性纤维也带来饱腹感，是不容易发胖的好选择。山药最大的特点是含有粘液蛋白，可以防止心血管脂肪堆积，帮助胃消化吸收。

3莲藕(根茎淀粉):莲藕是中医养生的好食材。生莲藕味甘寒，能清热生津，凉血止血，散瘀。适用于口干舌燥、火气大的人；煮熟后，性由寒转温，具有健脾养胃、补气养血、止泻的功效。适合胃肠虚弱、消化不良的人。

4糙薏米(杂粮淀粉):薏米有降血脂、降血糖的作用，未经精制的糙薏米保留更多的营养，包括B族维生素、钙、磷、镁、铁、钾等矿物质。台湾大学发现，糙薏米可以调节免疫功能，具有抗过敏作用。

5玉米(杂粮淀粉):富含维生素B6.烟碱酸能刺激胃肠蠕动，加速排便代谢。玉米中的玉米黄素和叶黄素是一种强大的抗氧化剂，能在眼睛黄斑中积聚，吸收光线中的有害蓝光，保护视网膜。

6绿豆(杂粮淀粉):虽然叫豆，但其实是淀粉类食物。富含膳食纤维，能降低胆固醇，有助于胃肠蠕动，促进排便。

芋头（根淀粉）：富含膳食纤维，能吸收胆酸，加速胆固醇代谢，促进胃肠蠕动。钾含量高于其他根食物，有助于身体排出多余的钠，降低血压。

以上是关于淀粉类食介绍。