甜笋要焯水吗

新鲜的竹笋吃起来很好吃。它们大多在春天成熟，营养丰富，食用价值高。然而，一般来说，新鲜的竹笋会有涩味，人们在吃之前更喜欢焯水。甜竹笋要焯水吗？

甜笋要焯水。

2甜笋烹饪前一般需要焯水，因为生甜笋含有草酸、氰苷等物质。如果过量摄入草酸，会影响人体对钙的吸收，焯水后可以去除，吃起来更安全放心，没有涩味。

3甜竹笋不能立即炒，需要放入冷水中，因为竹笋刚煮沸，冷刺激后味道会变得更脆，这主要是利用热膨胀和冷收缩的原则，可以改善甜竹笋的味道。

这里介绍一下甜笋是否要焯水，希望对你有用。