锅巴土豆怎么做 土豆的做法

锅巴土豆是四川的一种街头小吃。只看菜名，我以为是锅巴和土豆。其实不是。它是以炸土豆的黄色硬皮命名的，就像锅巴一样。那么锅巴土豆呢？我们来看看。

1将土豆切成小块，去除表面淀粉。

2锅里放少量油，土豆片在油温下翻炒。

3磨一些盐、十三香、黑胡椒和胡椒，撒上姜黄，继续中火翻炒。

4中间如果锅有点干，少量浇水，就是湿了，继续中火炒，重复很多次。中间也可以盖锅炖1-2分钟。

5直到土豆炒熟，表面酥脆，火大一点，撒上百里香或孜然，或者点一点明油。

6炒香，关火盛出。

这里介绍一下锅巴土豆怎么做。