羊蝎子怎么做(羊蝎子的做法)

用料:羊蝎750克，葱姜2片，大蒜，植物油2勺，洋葱30克，香菜，盐2勺，八角3，肉桂，香叶，料酒2勺，酱油2勺，冰糖，酱油，鲜椒酱，辣椒面2勺。

羊蝎自然解冻或冷藏解冻。

然后将羊蝎子倒入冷水中，中间换水，浸泡几个小时去除血水，倒出血水，冲洗干净。

3再次在冷水中煮沸，漂浮泡沫，用温水冲洗。此时不要使用冷水，这会使肉突然收缩，变老变硬。

热锅热油，爆葱、蒜、洋葱、八角、桂皮、香叶。

5倒入沥水的羊蝎子，翻炒表面的水分。

6锅中加入适量温水，将辅料中的其他调料倒入搅拌均匀。

7煮沸后，漂浮在锅边，盖上锅盖，用中火煮约30分钟。

8熟透后，打开锅盖，翻过来，大火收汁。

9出锅前撒一点香菜碎。