豆腐素馅包子的馅如何调(豆腐洗净,用开水烫一下,去掉豆腥气剁碎,倒入一勺甜面酱)

豆腐洗净，用沸水烫一下，去掉豆腥味，剁碎，倒一勺甜面酱，两勺黄豆酱，姜葱切碎，倒入一勺油，少许盐，两勺水，搅拌均匀。可以根据自己的喜好选择一些蔬菜和豆腐做素馅，比如韭菜、卷心菜、胡萝卜、蘑菇、豆类等。

豆腐素馅豆腐腐-粉丝)豆腐素馅豆腐:

1将卷心菜洗净，切碎，放入盆中，加入一勺盐均匀抓住，腌制约5分钟，捏去水分。

2锅里煮开水，把豆腐分成小块，放入水中焯水1-2分钟。焯水可以去除豆腐中的豆腥味，使老豆腐不易碎。你也可以选择蒸的方式，把整个豆腐放在蒸笼里，蒸5分钟左右。

3取出焯过的豆腐，切成小丁，提前泡好的粉丝切成小块，放入和包菜一样的大碗里。

4加入2勺酱油、1勺蚝油、2勺芝麻油、适量鸡精、胡椒粉或十三香调味料，搅拌均匀，静置10分钟。