软炸里脊怎么做(猪大排、一品鲜酱油1小勺、绍兴黄酒)

1准备食材:猪排、一品鲜酱油、绍兴黄酒、盐g、生姜10g、黑胡椒1/2勺，普通面粉，面包糠，鸡蛋1，底油适量。

2猪里脊肉切成1cm左右肉片。

加入酱油、黄酒、盐、姜、黑胡椒，用手抓均匀。

4放入冰箱冷藏1-2小时。

5腌制2小时后，取出姜丝，然后用干面粉包裹一层。

6将沾有面粉的肉片放入蛋液中滚动。然后将一层蛋液的肉片放入面包糠中，包一层。

7不粘锅加热，电磁炉火锅档800-1000瓦火。倒入葵花籽油，油温加热至60%，将肉片放入锅中，开始煎炸。

8煎至一面金黄后，翻面，再煎至另一面金黄，捞出。

9取出，沥干油。将炸猪排放入锅中再次煎炸。取出，沥干油，切成条状，享用。