黄焖鸡米饭怎样做

黄焖鸡米饭始于济南市，是一道比较出名的地方菜。肉多蔬菜有正餐，一锅成，是懒人神器的福利。是一道深受喜爱的菜式，下面就来向大家介绍黄焖鸡米饭的做法。

1最先将所有主要材料与辅材都备齐。扒好蒜，把新鲜的鸡翅、红绿辣椒、平菇、葱、姜、蒜都清洗干净预留。

2鸡脯肉剁碎端铣刀一小块，盛到盘子里，平菇切成片，绿辣椒与小辣椒都切成滚刀块。

3辅材：葱切成葱段、姜切成片状，蒜切成片状，小米椒切成小碎丁。

4锅上灶，打火，文火便能。再加上一汤勺食用油，待起烟，添加3汤匙糖。

5待炒糖色略微发黄，便立即加入黑椒鸡块翻炒，翻炒匀称，黑椒鸡块色调发黄，添加米酒翻炒。

6然后加入生姜片、大蒜、小米椒翻炒，留意：大蒜不必只用完，快出锅时后放一点。翻炒匀称。

7添加香菇片翻炒。翻炒匀称后，加入少许生抽，切记不能加的太多，避免色调太重，很难看都不美味。

8翻炒匀称后，倒进沸水，水流量为未过鸡腿块表层少量为宜，随后盖上盖子闷，当汤煮沸时，稍关打火，再次闷20分钟。

9需看汤汁总数，当还剩下半无名指汤汁时便能开启盖子了，加入少许盐与白胡椒，翻炒匀称，然后盖上盖子，闷一会儿。

10待汤汁还剩三分之一无名指时，便能开启盖，添加红、绿辣椒翻炒，翻炒匀称，盖上闷上30秒。

11开启盖子，放进葱与剩下来的大蒜，然后再进行翻炒匀称，稍来收汤汁，便能出锅了。

12一道美味可口的黄焖鸡做成，盛盘。再端上在锅内蒸好的白米饭，就这样的一道菜，也成美味的午餐了。

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