佛山十大美食是什么

佛山是珠三角“美食之乡”，是广东菜起源地之一，那样佛山十大美食是什么？下面一起来说解释。

1炒牛奶拼野鸡卷。大良野鸡卷别名“大良猪肉卷”，是广东菜中名气相对较高的菜品之一。以肥肉片做成，特征是甘脆酥化，焦香味美，肥实而不腻口，宜酒宜茶。

2均安蒸猪。均安蒸猪皮滑肉爽、香美肥硕的特性，俘获许多顾客。均安蒸猪的“妙趣”之处就在于蒸，用蒸化去猪的植物油脂，不损害生猪肉自身的美味。

3煎鱼饼。煎鱼饼香滑顺滑，鱼类富有弹性，以蚬蚧酱佐食显得鲜香。这一款特色美食，在顺德已经有一百多年历史，曾获“特色美食小吃”这个称号。特征是颜色色美味，顺滑甘醇。

4四杯鸡。四杯鸡是顺德传统名菜之一，因用四杯调味品即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯生抽调料而出名。胖瘦刚好的三黄鸡，与糖、酒、油、生抽密切接触时，皮爽肉滑，汁浓香滑。

5凤城酿节瓜。大良近郊区生产黑毛节瓜，身短肉质鲜嫩，本地人运用这一特色产品，做成一款家中特色美食——酿节瓜。特征是香甜滑爽，甘香气美。

6顺德蒸鱼。顺德主厨有着的第一个绝招便是烹鱼。清蒸鱼是顺德厨师的一绝。顺德主厨清蒸鱼，一改平煮的上千年习惯性，把鱼背朝天蒸，这有利于蒸气运行和鱼身易熟，与此同时，使鱼从平面图静物画变为立体雕塑，给人一种凶猛新鲜的印像。

7拆鱼羹。拆鱼羹是鳙鱼类为主要原料，以鱼头汤为高汤，加上其它各种各样素材内容，根据顺德传统烹饪工艺烹调而成菜肴。拆鱼羹呈奶白色，口味美味，条理清楚，味儿丰富多彩，味道芬芳浓厚。

8菜远炒水蛇片。菜远炒水蛇片菜远炒水蛇片，是勒流（一说鹤城）的一款传统名菜，水蛇去皮起去骨后切成片。配鲜竹笋、扁豆等菜料生炒。蛇肉的爽甜润化与菜远的香气融合在一起相辅相成，小鲜肉颜色洁白，菜远翠绿青翠，外观极致。

9脆皮烧鹅。做为顺德特色美食“荤”代表之一，烧鹅皮脆、油足、肉味，是顺德街房口耳相传的“美味”。出炉的烧鹅，油亮夺目，色如大枣，香气四溢，皮脆肉嫩，很薄如绸且不发皱，香浓的汁水顺着肉体流下来，令人垂涎不已。

10故乡酿鲮鱼。清末，顺德女孩阿彩去香港的名门望族当妈姐，公子垂涎三尺阿彩的美貌，想立她为妾，便以“吃鲮鱼不卡刺”为难阿彩。精明的阿彩便想出一个方法，把鲮鱼起鱼类挞花胶，添加八种原材料搅拌，再次酿入鱼片中，修复鱼原貌，做成故乡酿鲮鱼，获得公子的夸赞，并让其返乡结婚。

以上便是关于佛山十大美食是什么的基本介绍了。