鹰嘴豆和豌豆的区别是什么

根据我国食物成分表的信息，干鹰嘴豆蛋白质含量为60%上下，在其中主要是木薯淀粉。所以和豌豆、荷兰豆、豆子等杂豆类似都是能够做为正餐过来吃的，那样鹰嘴豆和豌豆的区别是什么呢？

1外观设计不一样。鹰嘴豆的颜色为黄棕色，外观设计为不规则的椭圆型，其最规范的特点就是上边有像鹰嘴一般的突起，也因此得名，而豌豆颜色为翠绿色，晾干以后就会变成淡黄色，样子都比较圆滑。

2生长地域不一样。鹰嘴豆适合生长在海拔高度约2000-2700米地区，在中国北方地区、大西北局部地区很多栽种，首要原产地有甘肃省、青海省、新疆省、陕西省、山西省、中国台湾等地区，而豌豆生长标准并不是严苛，在全国各地广泛都是有栽种。

3吃法不一样。鹰嘴豆吃法比较多，可用于烧菜、煲汤，还可以熬粥、煎饼果子、榨豆浆等，而豌豆主要是用于炒制或者熬汤服用，它口感软一些，炒制服用很容易进味，老少咸宜。

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