馒头醒面要多长时间

馒头，别名“馍”“馍馍”“蒸馍”，我国传统面食之一，传说是三国蜀汉宰相三国诸葛亮所创造发明，是一种用发酵面把它蒸成的食材。馒头以全麦面粉为原料，是中国日常正餐之一，那样馒头醒面要多长时间？

1馍馍的情形下必须醒发，醒发的時间根据冬天和夏天天气气温的不一样，醒发的時间还会各不相同，比如夏天的情形下，醒一个小时左右就能，冬天温度也极为冷，所以醒发的時间理应长一点，可以做到两小时左右，当然，倘若温度比较热的情况下，醒发30分钟就可以了。

2醒面：冬天需留宿发酵，约12～14钟头，春秋季时节需6～8钟头，夏季如果2～3钟头。发布了头的面酸气重，无拉劲；未完全开展的面手按不柔软，垂直面无裂缝；而一切正常发好的面手拉式富有弹性，用刀割开不难看出很多小缝隙。

3饧面：和好的面在常温状态饧30min，倘若添加了发酵粉制作醒面饧的時间更久：夏天1钟头，冬天2钟头。

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