蛋白里混了蛋黄打不发怎么办

做蛋糕或其他甜点时，你需要玩一些蛋白质，但对于残疾人或第一次玩蛋白质的人，往往不能分离蛋黄，所以蛋白质混合蛋黄不送怎么办？

1蛋清添加蛋黄的原因是蛋黄中的乳化剂会挤压泡沫壁上的蛋清，因此会形成不稳定的结构。简言之，蛋黄抢走了蛋清的位置。

2如果在蛋清中混合少量蛋黄，你可以用半个干净的蛋壳去除蛋黄，然后用厨房纸巾擦去容器边缘多余的蛋黄和蛋白质中保留的少量蛋黄。

3如果蛋清中混合了更多的蛋黄，可以在蛋清中滴入更多的柠檬汁，然后在打蛋过程中打开打蛋器的最大模式，分次加入细白糖。如果发现中间还是不能打发，可以在打发的路上加两三次柠檬汁，一次加几滴。

以上都是关于蛋白质混蛋黄怎么办的。