牛腩是牛的哪个部位的肉(牛腩是牛的哪个部位)

牛胸肉是各种餐厅或小吃摊上常见的食材。与牛肉相比，牛胸肉的味道更浓。那么牛胸肉的哪一部分是牛呢？让我们看看。

严格意义上，牛腩是指牛腹和靠近牛肋的柔软肌肉。

2如果按部位划分，牛身上很多地方的肉都可以叫牛腩，牛身上有筋、肉、油花的肉都可以叫牛腩。牛里脊上层有一块筋少、油少、肉多，但形状不规则的里脊也可以叫牛腩，是最好的红烧部位。

3牛筋也可以算是一种牛腩，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。所以一般用来炖，不适合炖，更不适合红烧。

这就是牛腩是牛肉哪一部分的肉类内容的介绍。