姜撞奶呐是一种广东珠江三角地区的特色传统甜点小吃,以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品,口感滑嫩,风味独特。
首先我们把姜剁碎或者磨成姜泥,挤出20克姜汁放置碗中备用,接下来锅中倒入200克牛奶和15克冰糖,加热到刚刚沸腾状态马上离火,这里需要注意的是牛奶不能加热到完全沸腾,不然温度太高会使牛奶无法凝固。煮好的牛奶离火放置3分钟左右,碗中倒入姜汁牛奶高处倒下冲入姜汁,最后盖上盖子静置10分钟就凝固啦。
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