步骤1
食材:鹌鹑蛋500克、八角1个、花椒2克、香叶2片、干辣椒3个、老抽3克、盐3克。
步骤2
锅中放水煮沸,放入鹌鹑蛋煮10分钟,捞出,将壳敲碎。
步骤3
锅中放入适量清水煮沸,放入八角、花椒、香叶、干辣椒、老抽、盐,水沸后继续煮2分钟,关火焖5分钟。
步骤4
将鹌鹑蛋放入卤水中,煮沸后继续加热2分钟。
步骤5
浸泡12小时入味即可。
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