步骤1
准备食材:墨鱼300克、鸡蛋1个、绍酒1勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、淀粉适量、花椒盐1勺、油适量。
步骤2
墨鱼处理掉内脏。
步骤3
墨鱼外身斜切“十字交叉花刀”。
步骤4
装入碗中,加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒、蛋清、淀粉,搅拌均匀,腌制备用。
步骤5
锅内热油,烧至七成热后下入墨鱼。
步骤6
炸至墨鱼卷起,呈浅黄色时,捞出沥油。
步骤7
最后将花椒盐撒在墨鱼卷上即可。
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