凉拌茄子怎么做（图文）

味极鲜 20g

茄子洗净去蒂，上锅蒸20分钟，蒸好放凉，撕成丝状，葱一根，蒜半头，香菜一根，红辣椒半个，姜片3片，全部切碎，放于碗中，碗中加上辣椒面、白芝麻、盐和糖。

锅内烧油放入花椒炸香，将花椒捡出来扔掉，热油倒入切好的葱姜蒜碗中，再放入味极鲜，放入生抽，放入醋，这样酱汁就调好了，倒入撕好的茄子里，搅拌下就好了。