做小米粥和清炒豆芽的小窍门

小米是一种非常日常的食材，做法简单又营养，可单独煮熬，还可以加入红枣、红豆、红薯、莲子、百合等一起熬成不同风味的营养粥，用来做早餐最合适不过了。小米粥的做法也很简单:

1、取半碗小米用清水浸泡15分钟；

2、用清水淘洗干净后，加入凉水；

3、大火烧开，小火煮20分钟，关火即可。

虽然简单但是也有一定的技巧，下面教大家一些小窍门，可以让小米粥更加美味。

1、新鲜的小米比陈米的味道要好得多。

2、小米提前用水浸泡15分钟会更容易熟透，要做粥的话熬半个小时以上会更粘稠。

3、米刚下锅时要搅拌一下，防止糊底，煮的时候就不要经常揭锅盖了。

4、如果时间不够，可以加一点点食用碱，更容易熬熟，还能增加粘稠度。

只吃小米粥太单调了，还可以配上一盘清炒豆芽，做法同样简单，将黄豆芽清洗干净沥干水，油锅烧热后放蒜片爆香，放入豆芽大火翻炒，变软后加盐和生抽调味即可，还可以放一点葱花作为点缀，这样一顿早餐是不是更像样了呢？