蔬菜种类有哪些

在我国种植的蔬菜有一百多种，在其中关键种植的是四五十种。伴随着生活品质的提升，翠绿色、健康的生活方式核心理念越来越受到高度重视，有机化学蔬菜逐渐深受大家关注和喜欢。那样，蔬菜种类有哪些？

1叶茎类是阳台种菜的最佳选择种类，如白菜、西兰花、油麦菜、小青菜等。

2芽苗类蔬菜是运用植物的种子或是营养成分贮藏人体器官，如黄、豆芽、香椿芽、豌豆苗等。

3香辛蔬菜便是常常好用的提鲜蔬菜，蒜头、小香葱、紫苏叶、香薄荷等。

4蔓生植物木本植物瓜类蔬菜，如青瓜、黄瓜、茄子、佛手瓜、哈密瓜这些。

5豆类食品以细嫩的豌豆或种籽为食用器官组织豆类植物，如扁豆、豆角、四季豆等。

6花椰菜类以花、枝干或手捧花为食用或是欣赏的蔬菜种类，如金针菜、西蓝花、连藕、百合花等。

7给予食用的大型真菌的子实体的菌菇类，包含黑木耳、野生灵芝、平菇、金针蘑等。

总体来说依据蔬菜不同类型的食用部位和特点，能将蔬菜分成叶茎类、芽苗类、香辛蔬菜、瓜类蔬菜、果菜类、豆类食品、花椰菜类和菌菇类这些。