大头菜是什么菜 芥菜的营养成分

大头菜是中国关键蔬菜水果之一。除芥蓝原产地中国外，洋白菜的每个变异都始于地中海风格至北海市沿岸地区。早就在4000-4500年前古罗马帝国和古希腊人就有一定的种植，中国东北三省别名“大头菜”，云南省别名“莲花白”，那样大头菜是什么菜呢？

1大头菜便是芥菜的一种。

2大头菜别名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜都是芥菜的一种。榨菜材质肥大细嫩，口味脆辣。雪里蕻又被称为雪菜，是叶用芥菜的一种，具有独特的香辣味。

3芥菜营养成分比较丰富，每100克芥菜营养成分为发热量24卡路里、胡罗卜素310mg、钾281mg、钙230mg、维生素D52mg、磷47mg、维他命C31mg、钠30.5mg、镁24mg、蛋白质4.7克、铁3.2mg、蛋白2克、膳食纤维素1.6克、维生素0.74mg、硒0.7mg、锌0.7mg、维生素0.5mg、锰0.42mg、人体脂肪0.4克、维生素b20.14mg、铜0.08mg。

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